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Was ist eine Pantryküche?

Was ist besser: Dunstabzugshaube mit Umluft oder Abluft?

Wer sich, spätestens bei der eigenen Küchenplanung, mit Dunstabzugshauben beschäftigt, stellt sich die Frage, was besser ist – Abluft oder Umluft? Wir zeigen dir, was du bei der Wahl einer Dunstabzugshaube für die Küchenplanung beachten solltest. Denn welcher Dunstabzug sich für deine Küche eignet, hängt von vielen verschiedenen Faktoren – wie Funktionsweise, Montage, Leistung, Energieeffizienz, Kosten und Lautstärke – ab.


Wie funktionieren Dunstabzugshauben?

In der Küche geht es wortwörtlich "heiß" her, da das Kochfeld schnell von Dämpfen, Essensgerüchen und Fettpartikeln umgeben ist. Aufgabe der Abzugshauben ist es, die Entstehung dieses unangenehmen Kochdunstes zu verhindern. Dabei unterscheidet man zwischen zwei verschiedenen Betriebsarten:

Pantry-, Mini- und Singleküchen: Kompakte Allrounder

Umluft

Eine Abzugshaube mit Umluftsystem verfügt über einen Fettfilter und einen Aktivkohlefilter. Gelangt Kochdunst in Form von Gerüchen und Fettmolekülen in die Haube, erfolgt im ersten Schritt eine Reinigung durch den Fettfilter. Im Anschluss daran durchläuft der Küchendunst den Aktivkohlefilter, welcher als Geruchsfilter fungiert. Abschließend wird die gereinigte, geruchsneutrale Luft in die Küche zurückgeführt.

Abluft

Eine Ablufthaube nimmt ebenfalls Fettpartikel, Gerüche und – im Gegensatz zu Umlufthauben – auch Feuchtigkeit in Form von beispielsweise Wasserdampf auf. Anders als bei Umluft wird die durch einen Fettfilter gereinigte Luft nicht wieder in die Küche geleitet, sondern strömt durch ein Abluftrohr oder einen Flachkanal ins Freie.


Unterschiede: Umluft vs. Abluft

Neben ihrer Funktionsweise unterscheiden sich beide Dunstabzüge auch in Bezug auf folgende Aspekte:

  • Montage
  • Leistung
  • Energieeffizienz
  • Kostenaufwand
  • Lautstärkepegel
Ausstattung einer Pantryküche

Montage

Der größere Montageaufwand liegt ganz klar bei Ablufthauben, da beim Abluftbetrieb ein Mauerdurchbruch und ein spezieller Schlauchanschluss notwendig sind. In diesem Zuge müssen Schornsteinfeger und Handwerker feststellen, ob die Möglichkeit zu Abluft gegeben ist. Außerdem sind bei nachträglicher Zurüstung von Ablufthauben in Mietwohnungen Absprachen mit dem Vermieter vonnöten, um zu prüfen, ob dieser mit den baulichen Anpassungen einverstanden ist. Umlufthauben hingegen können überall und vor allem schnell und unkompliziert montiert werden. Für die Installation müssen weder Vermieter oder Schornsteinfeger zu Rate gezogen werden, noch müssen zusätzliche, aufwendige Baumaßnahmen erfolgen.

Hinweis: Auch bei Kochfeldabzügen wie etwa Downdraft-Hauben oder Muldenlüfter mit Abluft ist ein vorab geplanter, großer Montageaufwand zu bedenken.

Leistung

Hauben mit Abluftbetrieb erbringen eine höhere Leistung als Umlufthauben. Außerdem werden bei Umluft zwar Gerüche und Fettmoleküle aufgenommen, nicht aber Wasserdampf bzw. Feuchtigkeit. Aus diesem Grund sollte man die Küche beim Umluftbetrieb nach dem Kochen einmal gut durchlüften. Ablufthauben wiederum entfernen Wrasen zuverlässig. Doch sollte man auch hier auf ausreichend Zuluft achten, um einen Unterdruck im Raum zu vermeiden. Dieser wirkt sich negativ auf die Leistung der Dunstabzugshaube aus.

Fragst du dich bei deiner Küchenplanung, welche Leistungsstärke die Abzugshaube haben sollte, findest du genaue Infos in unserem Beitrag Die richtige Dunstabzugshaube finden

Unser Tipp: Alternativ gibt es auch Abzugshauben mit sogenannter Sommer- und Winterschaltung, bei denen, je nach Jahreszeit, zwischen Abluft und Umluft gewählt werden kann.

Energieeffizienz

Im Vergleich ist eine Umlufthaube wesentlich energiesparender als ein Abluftsystem, da die eingezogene Raumluft nach dem Filterprozess wieder – die Lufttemperatur bleibt dabei unverändert – in den Raum strömt. Beim Abluftbetrieb hingegen bleibt die Luft nicht in der Küche, sondern wird ins Freie geblasen. Deshalb muss bei Abluft stets eine Luftzufuhr vorhanden sein. Bei geöffnetem Fenster kann so im Winter warme und im Sommer kühle Luft ausströmen, was einen Energieverlust bedeutet.

Kostenaufwand

Der Montageaufwand ist bei Abluftsystemen nicht nur wesentlich höher, sondern auch teurer. Auch der Faktor Energieeffizienz spielt beim Kostenaufwand eine Rolle, da bei Abluft etwa die Heizkosten höher ausfallen können. Umluftsysteme jedoch lassen sich kostengünstig einbauen und schneiden auch bei der Energieeffizienz besser ab. Trotzdem sind auch hier Zusatzkosten zu erwarten, da eine langfristige Pflege notwendig ist. So muss beispielsweise ein regelmäßiger Austausch des Aktivkohlefilters und ggf. auch des Fettfilters erfolgen. Bei Abluft ist dies meist nicht notwendig, es sei denn, es handelt sich um einen Fettfilter aus Vlies und nicht aus Metall. Im Vergleich sind Dunstabzugshauben mit Umluftbetrieb jedoch kostengünstiger.

Lautstärkepegel

Umlufthauben sind häufig lauter als Ablufthauben, was vor allem auf den Aktivkohlefilter zurückzuführen ist. Dieser verlangsamt den Lufteinzug, was die Abzugsleistung reduziert und damit eine höhere Saugstufe bedingt. Dies führt zu einem höheren Geräuschpegel. Abluft ist geräuscharmer als Umluft, jedoch sollte man bei der Montage des Abluftbetriebs darauf achten, das Gebläse ausreichend zu dämmen.


Vor- und Nachteile

Hier nochmal alle Punkte vergleichend im Überblick für dich:

Umluft

Vorteile

  • schnelle, unkomplizierte Montage
  • gute Energieeffizienz
  • kostengünstige Installation

Nachteile

  • geringere Leistung
  • Wasserdampf wird nicht abgesaugt
  • höherer Geräuschpegel

Abluft

Vorteile

  • höhere Leistung
  • Feuchtigkeit wird entfernt
  • geringer Lautstärkepegel

Nachteile

  • teurer, komplizierter Einbau
  • höherer Energieverlust
  • nicht überall nachrüstbar
Ausstattung einer Pantryküche

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